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標題: 泡麵最愛如何料理? [打印本頁]

作者: 廢水忍者龜 時間: 2018-9-14 11:04 PM 標題: 泡麵最愛如何料理?

一般煮泡麵我都會配合泡麵本身的調性搭配食材去煮
這樣可以讓泡麵的口味再加分

像最基本煮法就是加火鍋肉片、蛋、青菜
不過有時也會希望泡麵有不同的吃法
偶爾會把麵體不錯的泡麵去掉調味包，直接加點起司、年糕跟泡菜
變成濃濃部隊鍋的料理XD
而近年來很夯的酒包泡麵，像最近的味丹酒膳泡麵
我還是會保留原有的調味包及酒包
不過酒包會在呈上桌前才加進去，
這樣會使湯頭味道酒味不會這麼會被揮發掉
通常我會加一點玉米筍、杏包菇、蛋包、一些些枸杞
最後再加入金門高粱酒包很提味
比之前吃的酒香泡麵味道濃、湯頭不死鹹
入秋微涼吃點酒包泡麵很溫暖!

會把泡麵改造成不同料理方式嗎？最愛哪種？

作者: sduck 時間: 2018-9-15 11:27 AM

泡麵體要好吃，得跟外面麵店一樣另外起一鍋水煮，煮到半熟撈起來泡冰水增加彈性，佐料包跟食材用新一鍋水煮好後再加麵進去，煮食材的過程記得得撈掉泡泡殘渣

作者: evacpwu 時間: 2018-9-15 05:04 PM

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作者: ton918 時間: 2018-9-19 03:17 AM

光泡麵常常感覺飽足感不夠,所以煮泡麵時都會加些有的沒的食物,比如:貢丸、魚餃、三角豆腐干
簡簡單單又便宜解決一餐 , 吃得飽又滿足感 , 比吃外餐省些花費 .

作者: a0321456821 時間: 2018-9-30 05:18 PM

感覺作為參考不錯的,謝謝分享,找個機會試試看~

泡麵<3

作者: 碧歐蕾 時間: 2018-9-30 09:54 PM

一定要加一堆營養的菜
最後+蛋+起司片
雖然是泡麵仍然要吃的營養~

作者: nmdiooy 時間: 2018-10-1 04:04 PM

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作者: vfa30522 時間: 2018-10-17 04:34 PM

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作者: greattallking 時間: 2018-10-18 10:25 PM

泡麵就是一次煮一大鍋，煮成泡麵鍋再加上很多種火鍋料.青菜.肉片，整個就是很罪惡

作者: pecker2018 時間: 2018-11-2 05:08 PM

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作者: color00 時間: 2018-11-3 07:32 PM

一個泡麵不夠飽
二個泡麵多了點
所以我多數煎一只蛋加二塊午餐肉
這樣就剛剛好啦

作者: jalong333 時間: 2018-11-4 09:04 AM

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作者: ucckevin 時間: 2018-11-6 12:17 AM

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作者: yohoeyny 時間: 2018-11-8 11:52 AM

炒泡麵+蛋+蔬菜+起司，在夾到熱狗麵包中，淋一些美乃滋或番茄醬，就很好吃了。

作者: andyshen 時間: 2018-11-9 07:58 PM

台灣泡麵跟韓國泡麵是最常吃的，也很喜歡加蛋，肉片，青菜，菇類，不過台灣泡麵不耐煮，韓國泡麵耐煮也Q彈

作者: zntf 時間: 2018-11-10 08:49 PM

炒泡麵的方式好吃,在加個蛋花湯

作者: rccbok3 時間: 2018-11-12 12:36 AM

常做成炒泡麵，加一些菜，或者看冰箱有什麼，就加下去

作者: 海鳥飛魚 時間: 2018-11-14 11:13 AM

我都會將火鍋料切小塊加些肉片跟青菜就超好吃的了

作者: 賴榮中 時間: 2018-11-15 04:15 PM

泡麵的好吃在於「重口味」，但會不自覺攝取過多鈉與糖。營養師建議，泡麵下鍋煮時，最好除蔬菜包外，所有醬包、粉包最多加一半，能少放就少放。

搭配青菜、雞蛋吃：坊間販售泡麵多以重口味、肉大塊作為賣點，故泡麵中的蛋白質、維生素含量較少。建議食用泡麵時，可加些蔬菜，如菠菜、蕃茄等，再加個雞蛋或豆製品，不僅可補充纖維素，吃起來更美味營養。

作者: halin.ke 時間: 2018-11-15 09:41 PM

感謝各位大大們的分享，讓我知道原來不是只有加菜、蛋、肉！

作者: volk1979 時間: 2018-11-18 08:21 AM

我喜歡把泡麵加些多餘的食材以及香辛料拿來炒，炒泡麵很好吃喔。

作者: 31340 時間: 2018-11-18 11:34 PM

喜歡自己煮, 然後加上青菜跟蛋
簡單又好吃

作者: nikip 時間: 2018-11-19 10:27 AM

樓主加高粱酒的做法還是第一次看到

不曉得味道好不好

我自己是會加罐頭啦

香味比較夠　不愛淡口味

作者: chia522316 時間: 2018-11-19 12:35 PM

像網咖那樣加顆蛋，幾片青菜就很讚了，反正不會拿來當正餐吃

作者: zntf 時間: 2018-11-19 11:05 PM

炒泡麵,加上特製辣椒醬,搭配豬肉片超好吃

作者: qwefghpoijhg1 時間: 2018-11-21 12:37 AM

如果要加菜類的話
高麗菜或青江菜、小白菜都是好選擇
雞蛋也是必加的!
偶爾想吃辣我會加一些辣椒醬
聽說也有人加韓國爆菜的汁，只是不知道味道如何

作者: meow66 時間: 2019-1-6 08:48 PM

炒泡麵,加入肉片和新鮮蔬菜,一齊拌炒,好吃又美味

作者: PX_8203 時間: 2019-1-7 11:16 AM

我的就是加煎蛋香腸而已....

作者: PX_8203 時間: 2019-1-7 11:18 AM

就是附圖的一種

煎蛋香腸麵

作者: ichiro7524 時間: 2019-1-8 01:11 AM

手邊有啥青菜跟肉就通通丟進去
想吃啥就丟啥
都是加菜

作者: dinolin26 時間: 2019-1-9 08:01 PM

我大都是吃紅燒牛肉麵，所以就很少再加一些東西，
不過如果是吃平常的泡麵我想也只會加青菜及蛋吧!

作者: meow66 時間: 2019-1-26 04:35 PM

偏愛炒泡面,外加一些自己喜歡的食材(菇類,肉片,蛋,青菜)

作者: 賴榮中 時間: 2019-1-31 12:59 PM

醬料放一半：泡麵的好吃在於「重口味」，但會不自覺攝取過多鈉與糖。營養師建議，泡麵下鍋煮時，最好除蔬菜包外，所有醬包、粉包最多加一半，能少放就少放。

作者: a202772 時間: 2019-2-4 01:25 PM

泡麵會加一些泡菜+一顆蛋這樣就很棒

作者: colaeyny9 時間: 2019-2-9 09:15 PM

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作者: 新実未来 時間: 2019-2-10 09:48 PM

我比較喜歡把麵條用麻辣燙的方式，或是用炒的

不過加上一顆蛋真的人間美味

話說我比較喜歡那種還沒煮爛有點嚼勁的麵條

作者: jacagame01 時間: 2019-2-11 07:07 AM

先煮兩鍋水(有熱水器可以只煮一鍋)
鍋子水滾後放麵跟蛋關火
碗裡加調味包
2分鐘左右麵還沒全軟的時候先倒一點水在碗裡把調味包攪勻
麵跟蛋放置碗裡倒適量的水
把第二鍋的水倒在第一個鍋子再煮滾後放青菜培根(或肉片)
(這樣就不用洗兩個鍋/熱水器的水也無所謂)
(分開煮的話不會有太混亂的味道本身調味包已經很夠了)
滾後夾出上面會再撒上炒過的白芝麻跟海苔
自己是廚師吃泡麵也會吃的精緻點而且不會太多麻煩
再者這樣層次的擺放吃泡麵也可以吃的很漂亮

作者: 林小億 時間: 2019-2-16 09:22 PM

炒泡麵2包+蛋+鮪魚或玉米

作者: lovebad 時間: 2019-3-15 07:19 PM

泡麵用沸水泡和用滾水煮數分鐘的口感不一樣，個人覺得用泡的比較有傳統的味道。

作者: hbgf12344 時間: 2019-3-17 07:34 PM

我是重口味的，所以都會放少一點水，不過吃完都覺得很油

作者: BASAZA 時間: 2019-3-19 02:16 AM

最近很喜歡用番茄湯底來加各種泡麵...
雖然聽起來很怪但是實際吃起來卻很棒

只要先切一個番茄稍微用鍋子炒一下
記得要加一點水等到番茄糊了就加水
簡單的番茄湯底就可以拿來泡麵用

作者: k0cycnwrul9 時間: 2019-3-23 12:49 PM

乾麵+炸醬方式加蛋起士風味一絕

作者: kaiyu0103 時間: 2019-3-26 09:06 PM

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作者: 椰果媽咪 時間: 2019-3-27 01:16 AM

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作者: threeeeee3 時間: 2019-3-31 02:11 AM

同意樓上各位大大的說法,首先,絕對不能用泡的
再來煮的時候麵的軟硬度也有影響口感
之後要丟什麼料,就隨各位的愛好了
至少我在這部分沒有改變過我的初衷
啊,我說吃泡麵

作者: HappyChen 時間: 2019-4-1 07:23 PM

泡麵不營養是調味太多太鹹，只要加ㄧ些料還有青菜ㄧ起煮，還是營養滿分的。

作者: iijddde555 時間: 2019-4-2 01:30 PM

統一肉燥麵煮乾的好吃

作者: 大波C 時間: 2019-5-2 08:09 PM

通常我都會把冰箱剩的東西切一切煮掉
老實說泡麵還滿百搭的

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