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標題: 臺灣免費服務做好做滿，美國服務再爛都要小費... [打印本頁]

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作者: ．小路．    時間: 2018-9-30 03:59 PM     標題: 臺灣免費服務做好做滿，美國服務再爛都要小費...



臺灣免費服務做好做滿，美國服務再爛都要小費...美國服務業也低薪，都是「小費文化」害的！

「若要給予真正的服務，你必須加入一些不能被金錢購買或衡量的元素，那就是真心和誠意。」

──道格拉斯．亞當斯（Douglas Adams）

根深蒂固的小費文化

老公C從小在美國長大，每次回臺灣，總感覺臺灣堪稱服務業的寶島，

服務品質比美國好上十倍不說，還從不要求小費。

臺灣免費的服務都做好做滿，反之在美國就算服務再爛，也必須給予小費意思一下，令他大感不公平。

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但從另一個角度來看，很多臺灣人來到美國，從下飛機的那一刻開始就被小費追著跑，

從計程車司機、提行李的小弟、打掃房間的阿姨、酒吧的酒保、餐廳的服務員、清理桌子的侍者……

感覺在美國還沒待上一天，已經花了一大筆錢在付小費，常惹得許多人怨聲載道。

小費其實就是服務費，也是服務人員賺錢溫飽的部分薪資來源。

美國許多餐廳都是給予服務生最低薪資，

而另一部分的薪水則由客人根據他們的服務直接給予小費，這也變相導致服務生的低薪文化。

根據CNN報導，美國康乃爾大學曾做過調查，

發現44%的美國人希望老闆能給予較高薪資，好減少客人必須給予的小費。

雖說短期內要翻轉這樣的文化不太容易，但我也曾造訪過舊金山金門公園附近的一家法式餐廳Zazie，

不只食物好吃，對服務生待遇也非常好，

醫療保險全包不說，更免去額外支付小費，直接把小費收入包含在薪資裡，

即使員工不拿小費也不會影響服務品質，

我覺得這樣的餐廳規定真是走在時代尖端，暗自決定以後一定要再回去支持。

小費到底該給多少？

為了讓大家訪美時不產生怨懟的心情，壞了遊興，小費到底該怎麼給？

其實可以掌握一些固定準則。首先，出門在外遇到酒吧的酒保、點菜的服務生、泊車的小弟，統統都要給小費。

通常在餐廳裡，加稅前的帳單金額的15到25%是小費的低標。

我通常會在午餐時段給15到20％，晚餐則給20到25%，在酒吧則給酒錢的10到15%。

若是早上點外帶咖啡、在快餐店的點餐車道或臨櫃點餐，

這些沒有服務生到桌邊幫你點菜的情況，則不需要給小費。

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飯店裡，幫你拿行李的服務生、打掃房間的阿姨、幫助你臨時搞定迪士尼門票的櫃臺人員，

也都必須給予小費表示謝意，價位為3到5美元，視旅館等級而定。

若在美國搭計程車，往往也必須給車資的10到15%做為小費，在紐約的計程車更別忘了給，

有些司機給少了還會罵人，充分展現紐約客精神。

其他像是當地團的導遊和司機、機場接送司機，只要他們讓你覺得態度好，也可以給予小費。

其他的服務業包括按摩師傅、理髮師、美容師、擦鞋小弟都必須給予小費，約為消費金額的15到20%。

看到這裡已經頭昏眼花了嗎？

其實就連美國人可能也算不清楚到底該給多少，所以有人開發了計算小費的APP，

如Tip Calculator % Free或Tip Calculator & Tipping Guide，根據不同種類的服務，告訴你該給多少小費。

給予小費的方式也很多元，在餐廳用餐完、收到帳單時，

可以直接算好小費，連同原本的帳單金額一起遞給服務生。

這時服務生會問你需不需要找零，如果你說不用，服務生也就心照不宣，知道其他多餘的金額是他的小費。

如果需要找零，可以另外把小費留在桌上。若用信用卡結帳，大部分會有填寫小費的空位，直接簽字就好。

餐廳以外的服務人員如幫忙提行李或泊車的小弟，則直接拿現金。

現在很多店家流行在收銀臺放一個小費罐子（Tip Jar），

用來犒賞用心和你聊天或幫忙選購甜點的櫃檯人員。

服務品質決定小費多寡

說了這麼多給小費的準則，還是要提醒大家：小費自始至終都應該是自發性的給予，

除非事先告知，不然沒人能規定或強迫你該付多少小費，全看你的「奇摩子」。

到餐廳用餐，吃的不只是菜色，也講究享受服務的過程。

因此從點餐開始，服務生應該介紹菜色、精心挑選最適合你的餐點。

我通常會問服務生哪些是最熱門的或必點的招牌菜，大部分服務生都能做出非常好的推薦，

若答不出來就是沒做好功課，可能就要扣點分了；

前面提到在美國餐廳會免費給一杯冰水，好的服務生會一直主動把冰水加滿；

拿到菜餚後，服務生也會回來確認你是否對今天的餐點滿意，全程以客為尊，

有時還會問你從哪裡來，今天去了哪裡，這些都是好服務的指標。

除此之外，若有兒童隨行，打翻水、食物弄得一地髒亂，我也會給比較多小費表示歉意，

畢竟這都是服務生額外必須處理的事情。

如果在中國城吃飲茶，上菜盤子用丟的，大娘老是一張苦瓜臉，連點菜都用吼的，

畢竟來到華人區，大家也知道來這裡是吃鄉愁而非享受服務，給最低的10%也就心照不宣了。

如果對服務不甚滿意而決定不給任何小費，可要有心理準備餐廳經理會追出來問明緣由。

但我相信只要你的原因合理，他們也會理解。不過這算是變相的打服務生一巴掌，

所以請留到一發不可收拾、最糟最慘的情況才使用，

比如當服務生醉醺醺的來上班，打翻一整瓶紅酒在你衣服上時。

最後，把給小費當作美國的風土民情之一，千萬別因此壞了你的心情。

回臺灣後，對那些服務至上又從沒跟你收過一分小費、巷口賣牛肉麵的阿嬤，說一聲真摯的謝謝吧！

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心得：小費文化對服務生來說是再好不過，因為那也算是額外的收入，
          但對於客人來說就未必是了，
          而且要是服務態度不佳，還必需給小費，不知有多少人會給得心甘情願？

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作者: citmay    時間: 2018-9-30 05:44 PM

不是都一成嗎?

還是又變了

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作者: tommy1752002    時間: 2018-10-1 10:43 AM

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作者: morlder4    時間: 2018-10-1 02:22 PM

到底誰跟你說台灣不用給小費

明明帳單都有收10%服務費 你是不買單所以沒看過?

至於台灣服務費到誰口袋裡面 你是去吃飯的 你管他幹嘛?

台灣就有收服務費 還是強強一定要收 服務好不好都要給

所以說考慮美國小費要不要給 不如想一想  那台灣吃飯的服務費 能不能不給

你既然台灣都給 你到美國幹嘛不給

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作者: metalkvn    時間: 2018-10-1 09:10 PM

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作者: NinaZRdl    時間: 2018-10-1 10:14 PM

服務好就給，不好就不給+1
而且各位客人其實是可以量力而行的
像是學生之類自己沒有能力的人，就算不給小費很多地方也都是可以理解的
相比較就算服務不好也硬要拿錢的服務費，個人覺得小費比較好一點，因為客人可以有更多的自主權
服務費制度的話，就算不好也必須要付錢，頂多等一下去投訴服務態度不好，但那樣對客人店家都很麻煩所以很多客人只能自認倒霉

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作者: metalkvn    時間: 2018-10-2 09:43 PM

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作者: 梦野雪之月    時間: 2018-10-4 09:11 PM

哦哦
原來小費還有各種不同的數量啊
╗( ´∀` )╔
長這麼大還沒真正出國游玩的還真是不清楚這所謂的小費到底要如何給

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作者: howy.0420    時間: 2018-10-5 05:31 AM

北美很多地方都是要付小費的
我在加拿大長大的 (住這裡19年了) 而且也有去美國無數次了
真的覺得美國餐廳的服務生很可憐
他們因為能收小費所以薪資可以比最低薪資更低 (而且合法)
賺的錢根本連吃飯都不夠
如果你去過美國餐廳吃飯而且不付小費就走..服務生很常會追你而且問你為什麼沒有付小費
溫柔一點的就會問: 今天服務是不是有什麼不滿意的？  比較直接的就直接跟你講: 你怎麼沒有付小費?  是不是付錢的時候沒看清楚?

不過如果服務很差你可以不給小費.

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作者: kkman4000    時間: 2018-10-9 10:19 PM

台灣的小費是給老闆的 員工根本分不到

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作者: whitetigercg    時間: 2018-10-11 11:53 AM

小費一定會給的但是看你工作態度來決定多少而已。
如果人家態度那麼好最少不給個18%也過分！
服務生這些很多都是靠小費賺錢的。
他們的起薪不高尤其是華人餐廳。

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作者: metalkvn    時間: 2018-10-11 03:37 PM

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作者: jaylin2415    時間: 2018-10-12 09:46 AM

服務費其實真的很需要
台灣會收服務費
但都進老闆口袋了
不會進到員工口袋

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作者: s893201    時間: 2018-11-4 08:46 PM

台灣去吃到飽還是套餐的店服務費不都是10%

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作者: wildheart12    時間: 2018-11-5 02:23 AM

我覺得這個問題可能是整個文化的差異, 外國屬於消費型經濟, 我中國文化屬於儲蓄型經濟, 對於這種服務費啊, 基本就要10%, 但更多地方都是要給到20%, 所以外國人很多都看似很有錢, 給得很大方, 但到頭來多半都沒有什麼儲蓄, 但.這就是外國的經濟模式, 沒錢了就借貸, 在沒錢就印鈔票, 反正都是全世界買單.

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作者: num00001    時間: 2018-11-5 02:24 AM

不同的風俗名情，實在不太能感同身受，畢竟每個地方都給小費也是很可觀的

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作者: metalkvn    時間: 2018-11-7 07:06 PM

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作者: hjoz    時間: 2018-11-14 12:19 PM

只能說文化不同了!

台灣所收的10%服務費是統一給店家，不是給服務員!

在大部分國外給小費是直接給服務員，店家只收菜單訂價。

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作者: andre12    時間: 2018-11-16 10:37 AM

台灣也要給小費的 只是含再結帳中收費
也是要給的

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作者: 792233926    時間: 2018-11-17 07:33 AM

小費本來就是看服務態度好不好才定制的，這是看人吧. 不好可以不給，禮貌上一定要給點？服務不好=不禮貌，這邏輯沒毛病吧. 服務不好=沒小費 就這麼簡單.

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作者: tzyyjeng    時間: 2018-11-21 09:31 PM

小費是國外服務業員工賺錢的方式

In USA, the Internal Revenue Service collect income tax on service person's tip. They estimate the restaurant revenue and calculate tip amount. If the customer did not give tip, service person actually lose money serving. Another thing, if more than four (including four) person together, the bill would have automatically added 15% tip. You have to be careful to avoid paying double tip and/or paying tip on tax on the bill.

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作者: 只能愛你30天    時間: 2020-10-18 08:00 PM

台灣也是有10%服務費的, 只是會進老闆的口袋

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作者: 555eyny666    時間: 2020-10-20 03:58 PM

美國的服務人員都是靠小費在賺錢的

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作者: usasogo    時間: 2020-10-22 09:52 PM

老實說台灣越來越多餐廳也都要收你10%的小費了  問題是這10%還不一定會到服務生手上呢

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作者: geniusal    時間: 2020-10-28 06:14 PM

要台灣人去了國外就會知道  台灣服務生有時候還要跟奧客道歉就實在是奇怪
台灣的服務是非常好的
哪像國外   有時候沒服務到還得給20%小費  那個心情還真是不爽阿

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作者: 一小小樂一    時間: 2020-10-29 08:47 AM

對阿

不過台灣有些店家

沒有甚麼服務

但是也要收小費

但至少在美國的服務

服務生都還會跟你閒聊

台灣的服務生

就確確真真的只是收盤子 端盤子而已

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作者: sena0131    時間: 2020-11-20 08:49 AM

台灣也有的服務業越來越糟
其實大多數的便利商店
服務態度真的還是有下滑...

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作者: kkman4000    時間: 2020-11-25 02:44 PM

美國的小費真的是哪裡都要給 即使服務生態度差也是...

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作者: xxxx5801    時間: 2020-12-1 09:59 PM

感謝解說
台灣在服務這塊真的讚得無話可說
這也歸功於上一代的良好素養

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作者: fuckingeyn    時間: 2020-12-11 03:50 PM

小費文化感覺到後來變老闆轉嫁薪資到消費者的身上來了  
對初次到訪的旅客其實也是有點困擾

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作者: dcdongchi    時間: 2020-12-12 08:59 AM

文化不一樣吧，現在一般都列推薦消費，我就按推薦的百分比給

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作者: 555eyny666    時間: 2020-12-12 03:02 PM

外國人都是靠小費在賺錢的 台灣都是老闆賺走

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作者: tuyhl    時間: 2020-12-13 08:15 AM

服務很爛的話當然可以反映在小費上，
給少或是不給根本不是強制性的，
如果對方服務很差你還硬是給了很多小費然後再來抱怨的話，
我覺得這個批評就很奇怪了。

我覺得更奇怪的是台灣服務業明明拿了10%服務費，
為何沒有直接另案發給員工。

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作者: 只能愛你30天    時間: 2020-12-13 02:43 PM

對他們而言小費是很重要的收入吧

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作者: yanyanz    時間: 2020-12-14 06:19 PM

一般在美國大概12-15pa左右吧
因為服務行業，這個是他們額外的收入

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作者: adidas03    時間: 2020-12-16 06:47 PM

台灣的服務費員工根本拿不到，都是老闆拿走的

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作者: kkman4000    時間: 2020-12-22 10:25 PM

台灣也有服務費阿 一堆餐廳不知道哪時開始流行

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作者: tribal923    時間: 2020-12-26 08:43 PM

台灣競爭,但不得不說台灣真的方便

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作者: aredbean    時間: 2021-6-25 11:20 PM

華人文化真的不太習慣給小費，可能民族性使然覺得客人至上且有本薪
歐美人工最貴任何服務都需計價，且小費算在收入內還是給一下大家都開心

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作者: yabari.tw    時間: 2021-6-28 06:28 PM

給小費是還可以接受，但重點是沒一個標準，給少了對方不舒服，給多了自己傷心~

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作者: 史特    時間: 2021-6-29 10:50 PM

台灣文化為了能融入更多族群，導致人民普遍親和力較國外佳吧
看起來要在美國餐廳吃飯，要有那個本事才住得起美國。

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作者: eason2015    時間: 2021-6-30 02:06 PM

外國就是有這習慣 西方人都是這樣的

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作者: 555eyny666    時間: 2021-7-1 09:51 AM

美國的服務生是靠小費在轉錢的 台灣都是公司收走了吧

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作者: TCDzDon    時間: 2021-7-6 11:27 AM

在美國服務生只要服務的態度不錯，最起碼給15pa小費是合理的。據說他們的小費一般來說還必須和內場人員分享。很多人收入還是靠小費的。

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作者: hbgf12344    時間: 2021-7-12 04:58 PM

美國的小費有些比較高檔的餐廳已經要求30%的小費，一般的至少也是15-20%

真的很貴

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作者: kathrina0325    時間: 2021-7-19 11:00 AM

我真的覺得台灣的服務業真的很好 很幸福

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作者: 露娜安    時間: 2021-7-19 07:08 PM

進入21世紀，有時還可以聽到美國人在辯論小費的利弊，但實際上美國人對小費文化早就習以為常。

小費已經成為美國經濟不可或缺的一部分，也是服務行業從業人員收入中相當大一部分。
和亞洲許多國家一樣，中國沒有小費文化，服務行業傳統上沒有小費這一說。傳統上給小費很容易被視為賄賂。

這種「無小費」文化到現在也沒太大變化。

在中國的餐館吃飯不必給服務生留小費。

也有例外，就是顧客以外國人為主的一些餐館。也有一些面向海外遊客的酒店，行李員可以收小費。

另一個例外是給導遊和觀光車司機小費。

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作者: anthonysimon    時間: 2021-8-18 04:45 PM

這不是國情的問題，這是人生哲學的差異。在美國所有人都要靠自己，高中唸完基本上父母就把你踢出去叫你自立，大學學費可能出一些，但絕大部分人都是還是要打些工自己賺零用錢。幫小孩買房更是沒有。巴菲特的兒子Peter Buffet 說他開始工作才知道他爸那麼有錢，因為他爸都叫他自己賺零用錢。餐廳服務生、各行各業都是以你個人的努力付出多少來評價報酬，沒有齊頭式平等所有服務生領一樣的錢。我遇過服務生在點菜時對食材作法瞭如指掌，會看客人需求建議搭配菜色，餐後給餐費20%的小費是常事

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作者: msd7533967    時間: 2021-8-23 10:59 AM

台灣有收服務費喔，只是不會進服務員口袋喔

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作者: lomondung    時間: 2021-8-23 06:37 PM

就算是晚餐, 我最多付20%, 25實在離譜....

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作者: piyopiyo0304    時間: 2021-8-30 01:23 PM

我在美國付小費也習慣了. 但是我覺得付小費反而變成是理所當然的事情.跟服務態度反而沒有什麼關係了. 所以後來都是直接就把吃的錢加上1/4以上(包含稅). 付帳單.
但是這樣還是會有很難看的事情發生.
有一次我在中國城吃飯. 結帳竟然就店員在旁邊說, 你小費單項應該要付20-25% (中午). 可是明明就只是加了一次水而已. 不准我寫15%. 有夠難看的.
還有一次是吃韓式豆腐鍋. 小費鈔票放在桌上. 老闆先收走了. 店員沒看到. 就衝到停車場找我們要小費. 我們也是整個莫名其妙.
完全感覺不到付小費會服務比較好. 反而就是成為一個要加價的項目.

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作者: bigfatpig168    時間: 2021-9-5 10:48 PM

在台灣的確不習慣小費文化
一旦出國超不習慣的
因為總認為服務內容已經付過了
感覺又再剝一次皮

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作者: jaylin2415    時間: 2021-9-9 03:37 PM

因為華人文化就是凹人啊!不注重工作專業
畢竟服務就是需要收費
在國外真的是一分工一分計費
在歐洲某些國家上公共廁所也是要給小費的

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作者: maxlin19763    時間: 2021-9-13 11:07 AM

觀念不同，在台灣服務是必須的免費的在國外是需付費的

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作者: y5977883    時間: 2021-9-19 10:13 PM



追根歷史
小費是英國人在17世紀時"發明"的，最初是貴族給「下等人」的小禮物。
後面慢慢延伸為現在的情況

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作者: vespa568    時間: 2021-10-5 03:39 PM

文化上的問題!其實國外的服部真的沒有多好還要付5趴的服務費現在有些還漲到10趴真的是非常嚇人!台灣就非常好沒有服務費服務人員還非常貼心的為你服務心情就非常舒服

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作者: 闇之人    時間: 2021-10-5 04:12 PM

就各有利弊
台灣是顧客躍來越刁 美國反之變成服務生越來越差

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作者: lomondung    時間: 2021-10-11 04:01 PM

美國都進展到一般餐廳都收15%起跳....

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作者: 棍子王    時間: 2021-10-16 10:41 AM

小費是消費者有閒錢才給
現在都是強迫付費

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